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—老字号玉顺斋腊肠正宗山东莱芜特产

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-12-11

  不知道大家生活中有没有这样一种食物,在你没尝试之前觉得就是怎么样也不会吃这种东西,延安水果特产有哪些但尝试一次后就爱上它,几天不吃就想念的?反正小编生活里是有这样一种食物的,那就是莱芜特产香肠。说到香肠,很多人都觉得外观黑乎乎的,有啥可吃的?小编对香肠的第一印象也是这样的,而且一度十分抗拒这种食物被端上饭桌。但是一次偶然的机会,小编尝试了一下,然后就爱到不能自拔了。

  要说这莱芜香肠,那还得是老字号玉顺斋家的,它跟莱芜的顺香斋出自一家。说起顺香斋,就不得不提起一个人,这个人叫苏志亭,是济南历城人,祖上就是经营香肠的,但是生意并不是很好。清朝末年,苏志亭举家迁到博山。那时的博山已经是个繁荣的城市,手工业发达,作坊遍布大街小巷,往来客商络绎不绝。可是做了几年,生意并没有多大起色。

  苏志亭又迁到了莱芜城北的吐丝口,—老字号玉顺斋腊也就是今天的口镇。吐丝口在历史上是个有名的集镇,在宋代就是齐鲁蚕丝的主要集散地。清末的吐丝口虽已衰落、繁荣程度难比博山济南,却也算是热闹的地方。苏志亭就是在这里一手创出了顺香斋和莱芜香肠。

  当年苏志亭和同是济南人的名厨樊金水共同制作香肠的配料,经过几十年的不断探索,顺香斋香肠成为家喻户晓的莱芜特产,肠正宗山东莱芜特产后来樊金水的儿子樊玉顺在莱芜这块物华天宝的好地方,又创出了老字号玉顺斋这一品牌,古老的传统手艺,又焕发出了勃勃生机。

  金秋时节,走进玉顺斋,看到的是满院正在晾晒的香肠和风干肉,一阵阵浓郁的香味扑鼻而来,香肠在阳光的照射下透着油亮。眼下天气晴朗,温度适宜,正是加工香肠的黄金时节。制作玉顺斋香肠的主要原料是莱芜猪的瘦肉和小肠,配以砂仁、白芷、肉蔻、草蔻、八角、边桂、花椒、石落子八种调味料,其佐料原为十余种,外加优质酱油,整个制作香肠的过程很是繁杂,要经过刮小肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序,上海有哪些特产烟?精制而成,制作出来的香肠不但味道香醇,回味悠长,而且有增强食欲之功效,还有耐储耐用的优点。

  就是这样的香肠,切上两根,不用再加工,小编就能吃到停不下来,那滋味,越嚼越香,所以说再提到莱芜,可不要只知道去雪野湖划个船了,东极岛特产一定要尝一下老字号玉顺斋的香肠,那是正宗的莱芜味道。



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